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Titre
Text copied to clipboard!Chef Boulanger
Description
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Nous recherchons un Chef Boulanger passionné et expérimenté pour diriger notre équipe de boulangerie artisanale. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des techniques de panification traditionnelles et modernes, ainsi qu'une capacité à innover tout en respectant les standards de qualité élevés. En tant que Chef Boulanger, vous serez responsable de la production quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie, tout en supervisant une équipe de boulangers et d'apprentis.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef pâtissier et le responsable de production pour assurer une coordination optimale et une qualité constante. Vous devrez également gérer les commandes de matières premières, veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participer à la création de nouvelles recettes pour enrichir notre offre.
Le poste exige une grande rigueur, un sens aigu de l'organisation et une passion pour le métier. Vous devrez être capable de travailler tôt le matin, de gérer le stress des périodes de forte affluence et de motiver votre équipe pour atteindre les objectifs fixés. Une bonne communication et un esprit d'équipe sont essentiels pour réussir dans ce rôle.
Nous valorisons l'authenticité, la créativité et l'engagement envers la qualité. Si vous êtes un professionnel de la boulangerie avec une solide expérience et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant et respectueux des traditions artisanales, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la production quotidienne de pains et viennoiseries
- Former et encadrer l'équipe de boulangers et apprentis
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières
- Développer de nouvelles recettes et produits
- Contrôler la qualité des produits finis
- Organiser le planning de production
- Collaborer avec les autres départements (pâtisserie, vente)
- Participer à l'amélioration continue des processus
- Veiller à la maintenance des équipements de boulangerie
Exigences
Text copied to clipboard!- CAP, BEP ou diplôme équivalent en boulangerie
- Minimum 5 ans d'expérience en boulangerie artisanale
- Maîtrise des techniques de panification traditionnelles
- Connaissance des normes HACCP
- Capacité à gérer une équipe
- Créativité et sens de l'innovation
- Bonne condition physique
- Disponibilité pour travailler tôt le matin
- Sens de l'organisation et rigueur
- Excellentes compétences en communication
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en tant que chef boulanger ?
- Quelles techniques de panification maîtrisez-vous ?
- Avez-vous déjà encadré une équipe ?
- Comment gérez-vous la pression en période de forte production ?
- Êtes-vous à l'aise avec les normes d'hygiène alimentaire ?
- Quelle est votre spécialité en boulangerie ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les week-ends ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des produits ?
- Avez-vous déjà développé de nouvelles recettes ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre établissement ?
